簡介：

干酪素鈉/酪蛋白鈉/酪朊酸鈉/Casein Na salt/BR，90% 25克，100克，500克Sigma-Aldrich、Amresco、Amersham、Serva、AppliChem等品牌，9005-46-3 RT

詳細(xì)介紹：

中文名稱： 干酪素鈉

其他中文名稱： 酪蛋白鈉；酪朊酸鈉

英文名稱： Casein Na salt

其他英文名稱： Casein sodium salt from bovine milk

產(chǎn)品規(guī)格： BR，90%

包裝： 25克/100克/500克

CAS號：9005-46-3

級別：BR

相關(guān)資料：

蛋白質(zhì)：≥90%

 PH：6.0～7.5

溶解度（60-70）：≥99%

脂肪：≤2.0%

乳糖：≤1.0%

灰份：≤6.0%

粘度（15%20℃）：500-2000

大腸桿菌：≤40/100g

霉菌：≤50/100g

性狀：乳白色。無臭、無味或稍有特異香氣和味道。易溶于或分散在水中，水溶液pH值6.0～7.5。其水溶液遇酸會產(chǎn)生酪蛋白沉淀。在94℃下加熱10s或121℃下加熱5s均不結(jié)塊。是高質(zhì)量牛奶蛋白產(chǎn)品

用途：生化研究。乳化、穩(wěn)定和蛋白質(zhì)強化劑作用

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